Nutrition Literacy Status of the Elderly in Kutahya and Their Attitudes towards Healthy Nutrition
Main Article Content
Abstract
Introduction: Nutritional literacy is defined as the capacity of individuals to access, process and understand basic nutritional information. Although food and nutrition literacy plays an important role in the development of healthy eating behaviours, there are various factors that facilitate and complicate this situation.
Objective: The aim of this study was to evaluate the nutritional literacy levels of individuals aged 60-64 years and their attitudes towards healthy nutrition.
Materials and Method: The study is a descriptive and cross-sectional study. It was conducted in March-June 2022 in family health centres in the central district of Kütahya. The sample of the study consisted of 400 individuals aged 60-64 years living in the city centre of Kütahya. The descriptive Socio-demographic Characteristics Data Form consisting of 17 items, the Nutrition Literacy Assessment Tool for Adults (NLSA), and the Attitudes Towards Healthy Eating Scale (ATHS) were used to collect the data. The data were collected by the researcher using face-to-face interview technique. SPSS 25.0, a statistical package programme, was used for research analyses.
Results: The mean score of the elderly on the scale of nutrition literacy in adults was 20.99±5.325. The mean scores of the sub-dimensions; general nutrition knowledge 6,37±1,887, reading comprehension 3,89±1,118, food groups 7,70±1,538, portion sizes 2,15±0,752, numerical literacy and food label reading 0,87±1,185. The mean score of the attitude scale of the elderly towards healthy nutrition was 71,86±12,85. The mean scores of the sub-dimensions are; knowledge about nutrition 16,61±4,616, emotion towards nutrition 16,79±4,606, positive nutrition 19,39±4,282, bad nutrition 19,08±4,53. It was determined that the scores of participants with normal weight from the scale of nutritional literacy in adults were higher than those of overweight participants. It was observed that there was a positive relationship between Nutrition Literacy in Adults and Attitude towards Healthy Nutrition at a normal level (r=0.528, p<.01).
Conclusion: According to the Attitudes Towards Healthy Nutrition Scale, 61% of the elderly were found to have a high level of attitude towards nutrition. It was observed that 29% of the elderly included in the study had adequate nutritional literacy level and 70.3% of the individuals had limited nutritional literacy,
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
References
I. Nutbeam D, Lloyd J. E. Understanding and responding to health literacy as a social determinant of health. Annu Rev Public Health. 2021;42(1):159-73.
II. World Health Organization. Küresel Bulaşıcı Olmayan Hastalıkların Önlenmesi ve Kontrolü Stratejisi 2008-2013 Eylem Planı. 2008.
III. Zoellner J, Connell C, Bounds W, Crook L, Yadrick K. Peer reviewed: nutrition literacy status and preferred nutrition communication channels among adults in the lower Mississippi Delta. Preventing chronic disease. 2009;6(4).
IV. Cimbaro M.A, Nutritionliteracy: Towards a new conception for home economics Education. The University of British Columbia. 2008;Vancouver.
V. Fordyce Voorham, S. Identification of essential food skills for skill-based healthful eating programs in secondary schools. Journal of nutrition education and behavior. 2011;43(2): 116-122.
VI. Speirs K. E, Messina L. A, Munger A. L, Grutzmacher S. K. Health literacy and nutrition behaviors among low-income adults. Journal of health care for the poor and underserved. 2012;23(3): 1082-1091.
VII. Aktaş N, Özdoğan Y. Gıda ve Beslenme Okuryazarlığı. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergis. 2016;20(2):146-153.
VIII. Kablan Ş, Arıkan A, Metin D, Garipağaoğlu M. Kurumda ve kendi evinde yaşayan bir grup yaşlı bireyin beslenme durumlarının değerlendirilmesi. Estüdam Halk Sağlığı Dergisi. 2020;5(2): 222-233.
IX. Dewolfe J, Millan K. Kingston bölgesindeki yaşlı yetişkinlerin diyet alımı. Kanada Diyetetik Uygulama ve Araştırma Dergisi. 2003; 64(1): 16-24.
X. Türkiye İstatistik Kurumu. İstatistiklerle Yaşlılar. 2021.
XI. https://data.tuik.gov.tr/Bulten/Index?p=Istatistiklerle-Yaslilar-2021-45636.
XII. Vural B.K, Zencir G, İnci F.H. Üç farklı yerleşim alanında yaşlıların beslenme durumunun incelenmesi. İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi. 2018; 3(2): 1-7.
XIII. Özenoğlu A, Gün B, Karadeniz B, Koç F, Bilgin, V, Bembeyaz Z, Saha B. S. Yetişkinlerde Beslenme Okuryazarlığın Sağlıklı Beslenmeye İlişkin Tutumlar ve Beden Kütle İndeksi İle İlişkisi. Life Sciences. 2021; 16(1): 1-18.
XIV. Cesur B, Koçoğlu G, Sümer H. Evaluation instrument of nutrition literacy on adults (EINLA) A validity and reliability study. Integr Food Nutr Metab. 2015;2(1):174-177.
XV. Tekkurşun-Demir G, Cicioğlu H. İ. Sağlıklı Beslenmeye İlişkin Tutum Ölçeği (SBİTÖ): Geçerlik ve güvenirlik çalışması. Gaziantep Üniversitesi Spor Bilimleri Dergisi. 2019;4(2): 256-274.
XVI. Smith M. G. Food or nutrition literacy?: What concept should guide home economics education. International Journal of Home Economics. 2009; 2(1): 48-64.
XVII. T.C. Sağlık Bakanlığı. Türkiye Beslenme Rehberi TÜBER. 2022;Ankara, Yayın No: 1031.
XVIII. Özütürker S. Erzincan'da Yaşayan Yaşlı Bireylerin Obezite Değerleri. Erzincan Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 2019; 12(2): 393-403.
XIX. Sargın K, Güleşce M. Öğretmenlerin Sağlıklı Beslenmeye İlişkin Tutumlarının Değerlendirilmesi (Van İli Örneği). Gaziantep Üniversitesi Spor Bilimleri Dergisi. 2022;7(1): 1-11.
XX. Özenoğlu A, Gün B, Karadeniz B, Koç F, Bilgin V, Bembeyaz Z, Saha B. S. Yetişkinlerde Beslenme Okuryazarlığın Sağlıklı Beslenmeye İlişkin Tutumlar ve Beden Kütle İndeksi İle İlişkisi. Life Sciences. 2021;16(1): 1-18.
XXI. Sargın, K., Güleşce, M. (2022). Öğretmenlerin Sağlıklı Beslenmeye İlişkin Tutumlarının Değerlendirilmesi (Van İli Örneği) . Gaziantep Üniversitesi Spor Bilimleri Dergisi , 7 (1) , 1-11 . DOI: 10.31680/gaunjss.1000390
XXII. Mearns G. J, Chepulis L, Britnell S, Skinner K. Health and nutritional literacy of New Zealand nursing students. Journal of Nursing Education. 2017;56(1): 43-48.
XXIII. Can S, Arslan E, Ersöz G. Güncel bakış açısı ile fiziksel aktivite. Spormetre Beden Eğitimi ve Spor Bilimleri Dergisi. 2014;12(1): 1-10.
XXIV. Çalık İ. Yaşlılarda fiziksel aktivite ile uyku kalitesi arasındaki ilişki. Fizyoterapi Rehabilitasyon Dergisi. 2013; 24(1): 110-117.
XXV. Çın A, Akkan T, Dağdeviren M, Şengezer T, Altay M. Obezite Hastalarında Sağlık Okuryazarlığı ile Sağlıklı Beslenme Tutumu İlişkisinin Değerlendirilmesi. Türkiye Aile Hekimliği Dergisi. 2022;26(4): 154-163.
XXVI. Pirinçci E, Acar U, Kurt O, Akkuş İ, Oğuzöncül A. F, Özkan E, Deveci S. E. Elazığ İli Sivrice Eğitim Araştırma Bölgesinde 35 Yaş ve Üzeri Nüfusta Obezite Prevalansı ve Etkileyen Faktörler. Balıkesir Sağlık Bilimleri Dergisi. 2020;9(3): 163-170.
XXVII. Sucaklı M. H, Çelik M. Obezite etiyolojisi ve epidemiyolojisi. Türkiye Klinikleri Family Medicine-Special Topics. 2015;6(3): 1-6.
XXVIII. Özdenk G. D, Özcebe L. H. Bir üniversite çalışanlarının beslenme okuryazarlığı, beslenme davranışları ve ilişkili faktörler. Turkish Journal of Public Health. 2018;16(3):178-189.
XXIX. Topçu S, Torpil H. Kırsal Kesimde Yaşayan Kadınların Beslenme Okuryazarlığının Değerlendirilmesi. Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi. 2022;9(2): 438-451.
XXX. Er-Döngel H. Yetişkin bireylerin beslenme okuryazarlığı durumu ve yaşam kalitesi ilişkisinin belirlenmesi: Kütahya örneği. Yüksek Lisans Tezi. 2020;Ankara.